许多顾客在挑选食品时，认为配料表越短就代表食品越健康。食品领域的专家提醒，食品安全与配料表的长短并无直接关联，消费者应理性辨别一些营销宣传和不准确的科普信息，警惕那些被刻意制造出来的“配料表焦虑”。

当前，部分消费者对食品配料表越来越重视，倾向于选择“配料成分简单”或“零添加”的食品。然而，实际上，配料表看似“干净”的食品，有时可能并不值得完全信任。根据市场监管部门的多轮抽样检测结果，一些主打“清洁标签”的食品被发现存在标签造假和成分隐瞒的问题；还有部分产品虽然添加剂含量符合规定，却虚假宣传为“零添加”；更有甚者，在产品中偷偷添加了甜味剂和色素，却没有在配料表中进行标注。

过度关注食品配料表的长度，实际上就是“配料表焦虑”的表现。许多人将配料表的长短作为评价食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这很容易让消费者陷入商家的营销陷阱。因此，消费者应当摒弃这种极端的看法，结合食品的类别特点和营养信息进行综合判断，以科学理性的态度看待食品配料，避免盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要加强市场监管部门的常态化抽检工作。监管部门应重点关注特定品类，加大对实体超市、零售店以及线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标和隐瞒行为。同时，应建立记录违规企业的档案、进行公示曝光，并实施联合惩戒措施，通过严格的监管来督促企业承担起应有的责任。

此外，食品行业协会应发挥主导作用，建立健全诚信经营的自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重点转移到食品安全控制、营养成分优化和工艺技术升级上。这将有助于推动食品行业摆脱标签营销的内卷，形成一种注重品质、诚信经营、摒弃噱头的良性竞争格局。

同时，整治网络上不准确的食品科普信息，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“伪科普实为带货”以及“收钱就说好话”的测评内容，明确食品科普传播的底线。同时，要督促电商平台优化审核机制，推广权威、专业的科普内容，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知上的偏差、营销上的不规范以及监管上的不足相互交织的产物。维护食品安全和促进消费理性，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方能够同心协力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者盲从的心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)